Beschreibung
Die Kartoffel gehört zur Familie der Nachtschattengewächse und ist ein Grundnahrungsmittel. Neben einem hohen Wassesranteil, liefert die Kartoffel Kohlenhydrate, Proteine, Mineralstoffe, Spurenelement und Vitamine, sowie Proteinase-Inhibitoren. Diese Proteinase-Inhabitoren sind natürliche Substanzen in Pflanzen, die Insekten abwehren. Verantwortlich für den Prozess der Steuerung von Hunger und Sättigung sind Hormone und Neurotransmitter. Cholecystokinin (CCK) ist ein Schlüssel-Hormon, das für die Verdauung im Dünndarm und für die Sättigung mitverantwortlich ist. Es wird vor allem nach dem Verzehr von fettreicher Nahrung freigesetzt, senkt die Magenbewegung und verzögert die Magenentleerung. Als Folge tritt Sättigung ein. Forscher haben herausgefunden, dass ein Anstieg des CCK-Spiegels durch Protease-Inhibitoren ausgelöst werden kann, sodass ein Sättigungsgefühl eher eintritt.
Funktionen:
- Unterstützen gewichtsreduzierende Diäten.
- Sorgen für frühzeitige Sattheit.
- Regulieren das Hunger- und Sättigungsgefühl.
