Topinambur besitzt einen hohen Inulin-Gehaltes. Ebenso ist die Knollenfrucht reich an Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin B6, Vitamin C und Vitamin H (Biotin). Topinambur enthält aber auch wichtige Mineralien und Spurenelemente wie Eisen, Kalium, Mangan, Phosphor, Selen, Zink, Calcium, Kupfer und Magnesium.