Beschreibung
Stevia oder auch Süßkraut genannt ist eine pfefferminzähnliche Pflanze aus der Grenzregion zwischen Paraguay und Brasilien. Seit Jahrhunderten wird Stevia rebaudiana schon von der indigenen Bevölkerung Brasiliens und Paraguays als Süßstoff und Medizin verwendet. Die Guaraní-Indianer nennen es ka’a he’ê (Süßkraut) und nutzen es, um ihren Mate-Tee zu süßen.
Derzeit beziehen wir den Rohstoff ausschließlich aus einer Asociacion (Kooperative) in Paraguay. Somit unterstützen wir die indigene Bevölkerung Paraguays.
Ihre Inhaltsstoffe werden vor allem in Asien als Zuckerersatz verwendet, häufig wird hierfür auch die Bezeichnung Steviosid verwendet.
Eigenschaften und Inhaltsstoffe:
Stevia besteht hauptsächlich aus dem Diterpenglykosid Steviosid. Stevioside besitzen ca. die 300-fache Süßkraft von Zucker.Stevia ist natürlichen Ursprungs und hat keine Kalorien. Außerdem hat Stevia eine antibakterielle Wirkung und wird daher in Mundwassern und Zahnpasten beigesetzt.
Steviolglycoside sind seit 7. Dezember 2011 in der EU als Lebensmittelzusatzstoff freigegeben.
Zutaten:
Süßstoff: Steviolglycoside (mind. 95%), Pflanzenbestandteile
1g entspricht ca. 300g Zucker
Weißes Extraktpulver aus Steviolglycosiden
